MERLUZA SALVAJE CON VERDURAS DE TEMPORADA Y SALSA EMULSIONADA CON ACEITE DE ESPEJO

INGREDIENTES:

-UN A SUPREMA DE MERLUZA SALVAJE

-4 ESPARRAGOS DE HUETOR

-2 AJETES FRESCOS

-1/2 CEBOLLA

-1 DIENTE DE AJO

-DOS TOMATES SECOS

-100 ML DE ACEITE DE ESPEJO

ELABORACION

  REHOGAMOS CON ACEITE DE ESPEJO, HASTA CAER EN BLANCO LA CEBOLLA Y EL AJO. TRAS ESTO AÑADIMOS EL TOMATE SECO, SOFREIMOS Y RETIRAMOS. TRITURAMOS EL SOFRITO Y MONTAMOS ESTE CON EL ACEITE . RESERVAMOS

POR OTRO LADO MARCAMOS LOS ESPARRAGOS  Y LOS AJETES.

POR ULTIMO MARCAMOS LA DORADA Y EMPLATAMOS, ESTA RICO, RICO¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡

La importancia de las ENSALADAS

 Hola a todas-os: esta semana quiero hablar sobre las ensaladas.
Como ya sabeis, la mayor parte de las ensaladas, se sirven frias, aunque en la nueva cocina, cada vez con mas frecuencia, se sirven semi calientes.
Su composión es muy diversa, desde frutas hasta arroz, pasando por verduras como la rúcula y el canómigo, en augüe en estos tiempos. Tienen muchas vitaminas como A, C... y lo más importante son bajas en grasas.

Como ejemplo de ensalada voy a poner una de bogavante, espero que os guste. A lo largo de estos dias ire dando la receta y contando mas cosas¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡

 No os podeis imaginar lo que sentí cuando conocí a Arzak y a su hija Elena, os aseguro que fue inolvidable¡¡¡¡¡¡¡¡¡

  Si os fijais bien, yo estoy en el centro justo, esta foto es de una reunion de Euro-toques,  una famosa asocioción de cocineros. Estabamos en Tenerife.

Este es el blog de lola Bravo y su cocina

Saludos a todo el mundo¡¡¡¡ este es mi blog.Como ya habreis imaginado, es de cocina, que es en este mundo lo que mas me gusta. Asi que cuantas mas visitas y mas gente entre en mi blogs, mejor. Y sin mas alli voy¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡